:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/AHxK26ToLJ35zu4cxHBY/cc20a7e5bb64702da97fdc3f58c9ab.png "Bereid zoet korstdeeg")
Bron :: Pixabay : flockine
Bereid zoet korstdeeg
Een boterkorstdeeg vormt de basis voor veel klassieke taarten en cakes. Ik heb dit gebak al honderden keren gemaakt en het is altijd fascinerend om te zien hoe zulke eenvoudige ingrediënten tot zoiets lekkers kunnen worden verwerkt. Het belangrijkste is dat de boter echt koud is en snel wordt verwerkt om het best mogelijke resultaat te krijgen.
Ingrediënten
- 300 Gram Meel
- 200 Gram koude boter
- 100 Gram suiker
- 1 ei
- 1 Knijpen zout
- 1 geraspte citroen
Laatste folders
Procedure
Zeef voor zoet korstdeeg eerst de bloem op een schoon werkvlak. Dit is belangrijk om eventuele klontjes in de bloem te verwijderen en om het mooi luchtig te maken, waardoor je later een beter deeg krijgt.
Snijd de koude boter in kleine stukjes en voeg deze samen met de suiker, het ei, het zout en de citroenrasp toe aan de bloem. Het is belangrijk om echt koude boter te gebruiken, anders wordt het deeg plakkerig en moeilijk uit te rollen.
Kneed snel met koele handen tot een glad deeg. Kneed niet te lang, anders wordt het deeg taai en gaat het rijzen bij het bakken.
Wikkel het deeg in huishoudfolie en laat het minstens een uur rusten in de koelkast, maar bij voorkeur een nacht. Door het deeg te koelen is het later gemakkelijker te bewerken.
Rol na de rusttijd het zoete korstdeeg uit op een bebloemd werkvlak en verwerk het naar wens.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/S5mBKsINcmzAufuK79pv/5fbee88ba430ddd63062962ddd420c.jpeg "Voorvertoning van recept Kipfilet op zijn natuur met saus")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/ypEzIWHXpzhCP0DnZA7U/70841ddd18e49b59fff8291be2b37e.jpeg "Voorvertoning van recept Borsjt van selderijstengels")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/GjVrv-zNwXaIc8dadHc2/067fa32ac828c7f7445c3805e6d0da.jpeg "Voorvertoning van recept Kip met groenten in tomatensaus")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/UQ1Gokvo4aPPthnynzqI/1bc315aae42913e0056b776838b92d.jpeg "Voorvertoning van recept Appeltaart met biscuit en custard - recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/bjR9bCvlPVWdeRvZkcHg/f81ee592c061eeb4b232372c4b060c.png "Voorvertoning van recept Scaloppine al Limone (kalfsschnitzel met citroen)")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/m3h999fBJq0u-xwECTIQ/c2af01072eb7b1e2e76961eec5f308.png "Voorvertoning van recept Bosbessencompote")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ju7Rj6lCd7G4LLujp70z/9282fdeccb37cc48341589774174fb.jpeg "Voorvertoning van recept Smeerkaas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/OC-6gEzCtum3HFddTs47/b505f3f1a44a39067f8f705459d0ad.jpeg "Voorvertoning van recept Gegrilde kippendijen in de oven")
