:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/gV8cxTg4qiLpXA5oilhy/442ebe39ea1428fea7a8ca8b344949.png "\"Buche de Noel\" (kerstboomstam)")
Bron :: chandlervid85 for Adobe Stock
"Buche de Noel" (kerstboomstam)
Toen ik in een Franse keuken werkte, ontdekte ik het geheim van dit traditionele kerstrecept. "Buche de Noel, ook bekend als Yule Log, vindt zijn oorsprong in de Franse traditie van het verbranden van een dennenboomstam met Kerstmis. Ik heb dit recept tijdens vele kerstdiners gemaakt en het is altijd een hit. Het kost wat tijd en zorg, maar het resultaat is het absoluut waard.
Ingrediënten
Voor de sponsrol:
- 4 groot Eieren
- 130 g suiker
- 120 g Meel
- 1 Knijpen zout
- 1 Theelepel vanille-essence
Voor de vulling en decoratie:
- 300 g Pure chocolade
- 500 ml Crème
- 3 Eetlepel bloemsuiker
- Optioneel: fondantfiguurtjes voor decoratie
Laatste folders
Procedure
Om de "Buche de Noel" te bakken, verwarm je eerst de oven voor op 180 graden. Bekleed een rechthoekige bakvorm (ongeveer 30x40 cm) met bakpapier.
Splits de eieren. Klop de eiwitten met een snufje zout stijf. Zet apart.
Klop de eidooiers met de suiker luchtig en romig. Roer voorzichtig de bloem erdoor. Het is belangrijk om de bloem te zeven en langzaam toe te voegen om klonters te voorkomen. Spatel dan voorzichtig de stijfgeklopte eiwitten erdoor.
Verdeel het deeg gelijkmatig over het voorbereide bakblik en bak het ongeveer 10-12 minuten in de voorverwarmde oven tot het stevig en lichtbruin is. Het is heel belangrijk dat je het deeg niet te lang bakt, anders breekt het als je het oprolt.
Breek ondertussen de chocolade in stukjes en smelt boven een bain-marie.
Klop de slagroom stijf en meng 2/3 ervan met de gesmolten chocolade om de chocoladeroom voor de vulling te maken.
Haal het gebakken deeg uit de oven en bedek het onmiddellijk met een vochtige keukenhanddoek. Zo droogt het deeg niet uit en kunnen we het later gemakkelijk rollen.
Zodra het gebak is afgekoeld, smeer je de chocoladecrème erop en rol je het gebak voorzichtig op.
Meng de overgebleven slagroom en poedersuiker en bestrijk het uitgerolde deeg ermee om de boomstam te simuleren.
Bestuif de "Buche de Noel" tot slot met poedersuiker en versier naar wens met fondantfiguurtjes.
Tip: Je kunt de "Buche de Noel" een dag van tevoren bereiden en in de koelkast bewaren tot je hem serveert.
Eet smakelijk en vrolijk kerstfeest!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/N0Sa0N1pgsmhCYw38k3l/4b428188343aacb6aa706712455f22.jpeg "Voorvertoning van recept Wortel-broccolisoep")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/2gSamvhwQnVTX8NXqxPM/e922ec6283259978c205e84f8c3267.jpeg "Voorvertoning van recept Biscuit taart met slagroom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/UYhJjiHEFD0cSqoUjoYQ/2f07b7e247f982ff15f4f498846b73.jpeg "Voorvertoning van recept Eenvoudig recept walnotenbrood")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/C_w9gbkTomxt7haeHr-J/f5d57fb413e14936b384137003b346.jpeg "Voorvertoning van recept Pasta met gerookte zalm en roomsaus")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/bP-Z20Uy0NS87XaMZmig/e4143be2ca820fea023d6ed05d8f46.jpeg "Voorvertoning van recept Apfelstrudel met bladerdeeg zoals oma het vroeger maakte")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/zONTbJQ8ou_jl4jeXmdP/3dfb5e56d6d66f31eccf418fcf7089.png "Voorvertoning van recept Een Stutenkerl of Weckmann bakken")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/jzbwkc3aokZkmR11nfrc/61c761d73f43223c2160931cf19540.jpeg "Voorvertoning van recept Spaghetti carbonara zonder eieren")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/r9i9XjcvA8v7HlXZtPEj/313dd03b8a0a9f14b8001a259f4c01.png "Voorvertoning van recept Toetje van mandarijn en speculaas")
