Gemakkelijke perfecte minipavlova

Verwarm je oven voor op 140°C (275°F). Bekleed twee bakplaten met bakpapier. Zo voorkom je dat je mini-pavlova's vastplakken - een cruciaal punt om ervoor te zorgen dat ze hun vorm behouden.

Klop in een grote kom de eiwitten tot zachte pieken. Voeg geleidelijk de suiker toe, eetlepel voor eetlepel, en blijf kloppen tot zich stijve pieken vormen. Dit duurt meestal ongeveer 7-8 minuten. Het is belangrijk dat je deze stap niet overhaast doet, want door geleidelijk suiker toe te voegen zorg je ervoor dat het goed oplost, wat leidt tot een gladdere meringue.

Strooi de maïzena, azijn en vanille over de opgeklopte eiwitten. Vouw voorzichtig tot het goed gecombineerd is. Deze subtiele toevoeging balanceert de zoetheid en geeft je meringue een zacht marshmallowachtig centrum.

Verdeel de meringue met een grote lepel over de beklede bakjes en vorm zo 12 gelijke nestjes. Een ijsschep werkt hier ook goed voor.

Bak 45-60 minuten of tot de meringues knapperig zijn aan de buitenkant en hol klinken als je erop tikt. Zet de oven uit en laat de deur op een kier, zodat de meringues geleidelijk kunnen afkoelen. Dit voorkomt dat de meringue barst.

Om de slagroomtoef te maken, klop je de slagroom, poedersuiker en vanille tot het zijn vorm behoudt.

Om te serveren leg je een meringue op een bord, doe je er een toef slagroom op en versier je hem met verse bessen. Je gasten zullen versteld staan van deze drie-eenheid: knapperige meringue, romige topping en helder vers fruit!