Hoe maak je eenvoudig Jersey karamels

Vet eerst een vierkante taartvorm van 20 cm in en bekleed hem met bakpapier. Zo kun je de karamels er later gemakkelijk uithalen als ze zijn uitgehard.

Meng in een middelgrote tot grote steelpan op laag vuur de gezoete gecondenseerde melk, bruine suiker, golden syrup en boter. Door het vuur laag te houden, voorkom je dat de suiker aanbrandt en je karamels verpest.

Roer dit heerlijke mengsel ongeveer 10 minuten, tot de suiker helemaal is opgelost. Schraap de bodem van de pan schoon om te voorkomen dat suikerkristallen blijven plakken.

Zet het vuur hoger en blijf nog 15 minuten roeren, tot het mengsel dikker wordt en goudbruin kleurt.

Haal de pan van het vuur en voeg nu de vanille toe. Roer dit erdoor tot het goed gecombineerd is. Dit versterkt het smaakprofiel en voegt een vleugje vanille toe dat prachtig samengaat met karamel.

Giet dit mengsel in je voorbereide pan, smeer het gelijkmatig uit met de achterkant van een lepel en laat het afkoelen tot kamertemperatuur.

Eenmaal afgekoeld, zet je het ongeveer 2 uur in de koelkast of tot het stevig is. Deze stap is essentieel, sla hem niet over! Je wilt dat je karamels volledig zijn uitgehard voordat je ze in vierkantjes snijdt.

Zodra ze gebakken zijn, gebruik je het bakpapier om ze uit de pan te halen. Snijd ze in kleine vierkantjes van ongeveer 2 cm elk en ze zijn klaar om te serveren.

Nog een laatste tip! Bewaar deze in een luchtdichte verpakking in de koelkast. Ze zijn tot een week houdbaar, maar ik betwijfel of ze zo lang goed blijven!