Hoe maak je Perfect Gestoofd Varkensvlees

Begin met het kruiden van de varkensschouder met zout en peper. Zorg ervoor dat je het royaal kruidt voor maximale smaak. Geloof me, op deze stap wil je niet beknibbelen.

Verhit je olijfolie in een grote Nederlandse oven of pan op middelhoog vuur. Voeg de schouderham toe aan de pan en schroei aan alle kanten dicht tot het een mooi bruin korstje heeft. Dit duurt ongeveer 15 minuten en komt de smaak zeer ten goede.

Haal daarna het varkensvlees uit de pan en zet het apart. Voeg nu de knoflook en ui toe aan de pan en bak tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Dit duurt meestal ongeveer 5 minuten.

Nu is het tijd om het smoorvocht te bereiden. Doe de kippenbouillon, barbecuesaus, appelciderazijn, bruine suiker, Worcestershiresaus en gerookt paprikapoeder in de pan. Breng het mengsel aan de kook.

Doe het dichtgeschroeide varkensvlees terug in de pan en zorg ervoor dat het zoveel mogelijk bedekt is met het vocht. Vergeet niet dat gelijkmatig garen de sleutel is tot een zachter, sappiger pulled pork.

Dek de pan af en laat ongeveer 7-8 uur op laag vuur koken. Als het klaar is, moet het varkensvlees ongelooflijk mals zijn en kan het gemakkelijk met twee vorken uit elkaar worden getrokken.

Tot slot kun je voor het opdienen de kruiden aanpassen, indien nodig, en het versnipperde varkensvlees mengen met de saus die nog in de pan zit. Zo krijgt het vlees alle fantastische smaken van je stoofvocht.