:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/3q7ZAltFrMiycVbckKf0/0bbcf7541c93119cd8d1d1f8d4f7df.png "Huisgemaakte raapstoofpot Duitse keuken")
Bron :: Dar1930 via Getty Images
Huisgemaakte raapstoofpot Duitse keuken
Deze stevige koolraapstoofpot is altijd al een vast onderdeel geweest van mijn verzameling winterrecepten. Na talloze pogingen en verbeteringen heb ik nu een recept gemaakt dat de hartige rijkdom en lichte wortelgroentesmaak van koolraap perfect in balans brengt. Met elke lepel van deze klassieke Duitse stoofpot besef je hoe goedmoedig en uitnodigend een winteravond echt kan zijn.
Ingrediënten
- 1 groot Koolraap
- 2 aaseter
- 1 Ui
- 2 Aardappelen
- 200 g Buikspek
- 2 Tablespoon olie
- 11⁄2 l groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
- Vers gehakte peterselie om te garneren
Laatste folders
Procedure
Om de klassieke Duitse raapstoofpot na te maken, begin je met het schillen en in blokjes snijden van de raap, wortelen en aardappelen. Deze mix van groenten resulteert in een harmonieuze balans tussen zoetheid en zetmeel, wat de stoofpot een aangename diepte geeft.
Snijd de ui en het spek in kleine stukjes. Bak het spek tot het knapperig is, haal het dan uit de pan en zet apart.
Verhit in dezelfde pan waarin het spek is gebakken de olie en fruit de uien tot ze doorschijnend zijn. Dit geeft de stoofpot een extra aroma en diepte.
Voeg nu de groenteblokjes toe en bak ze even aan voordat je de bouillon toevoegt. Kook ongeveer 25 tot 30 minuten tot de groenten zacht zijn.
Breng de stoofpot op smaak met zout en peper. Voeg dan de eerder gebakken bacon toe en bak nog 5 minuten.
Voordat je de raapstamppot serveert, garneer je hem met vers gehakte peterselie. Het verse groen versterkt het rustieke karakter van deze stoofpot en maakt het gerecht visueel aantrekkelijker.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/1N_OkutZePIyyYX5y9uK/25e92c5230f40896bfbe2a5830d56b.jpeg "Voorvertoning van recept Patisson pannenkoeken")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/fHlZsk2aox1c-y6QsEcc/4da8e4c958afdb421ab8e21cd1d5a6.png "Voorvertoning van recept Traditioneel Baumkuchen recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/vMWdZcPgDZwCJryYYz8o/5e30cd03385987473697bbf3450a74.png "Voorvertoning van recept Peperkoek tiramisu in een glazen kerstdessert")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/bRl0icLcx5nD7MwbNzrc/77cdffdd58c94d37a9b84144c9ff50.jpeg "Voorvertoning van recept Omelet met blauwe kaas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/g_nMLtcvF1ZNbYwwT0Wu/83563c0945d79359573ec1eabee327.jpeg "Voorvertoning van recept Karamel likeur")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/fCsjSgDbYg5m-2JbMKmi/8da448d50ac43459cbd88b50d88482.jpeg "Voorvertoning van recept Mascarponecrème met zure room")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/EuQJ2fWnru48cfquY5Vh/12edebcf1c633c0c3ab12c7728859a.png "Voorvertoning van recept Traditionele Schotse Eieren")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/29-JDaduz45ldWt7DsiP/ff6e87879090e9ef18a564d8e3090f.png "Voorvertoning van recept Gestoofde ganzenbouten uit de oven")
