Snel en gemakkelijk zoet gebak

Begin met het samenvoegen van de bloem, suiker en zout in een grote kom.

Snijd de boter in kleine stukjes en voeg ze toe aan het droge mengsel. Uit ervaring weet ik dat dit een belangrijke tip is: zorg ervoor dat de boter koud is. Het helpt om je deeg bladeriger te maken.

Meng de ingrediënten tot je een zanderige textuur krijgt.

Voeg geleidelijk ijswater toe, begin met een eetlepel per keer en meng terwijl je bezig bent. Vaak maken mensen zich zorgen over de hoeveelheid water. Mijn ervaring is echter dat het doel is om een deeg te krijgen dat net samenkomt en niet te plakkerig is.

Maak van het deeg een bal, wikkel hem in plasticfolie en zet hem minstens een uur in de koelkast. Ik heb ontdekt dat deze rusttijd de gluten laat ontspannen en resulteert in die perfecte schilferige zoetheid waar we naar streven.

Nadat het deeg is afgekoeld, rol je het uit op een licht met bloem bestoven oppervlak zodat het in je taart- of taartvorm past. De dikte van het deeg hangt echt af van het recept waarvoor je het gebruikt, maar als algemene regel geldt dat een dikte van ongeveer 1/8 inch goed werkt.

Als het deeg eenmaal in de pan zit, prik dan met een vork in de bodem om te voorkomen dat het tijdens het bakken opbolt.

Bak ongeveer 25-30 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C of tot het deeg goudbruin is.

De schoonheid van dit recept voor zoet gebak is zijn eenvoud en veelzijdigheid. Geniet ervan met een fruitvulling, vla of zelfs een ganache van pure chocolade. Het is een plezierige verwennerij die betrouwbaar is.