Bron :: nadianb from Canva
Snelle courgettesoep
Een snelle en eenvoudige courgettesoep die heerlijk is.
Ingrediënten
- 2 stukjes courgette
- 1 stukjes De Ui
- 2 kruidnagel Knoflook
- 11⁄2 l water
- 2 lepels olijfolie
- 1 kubus Groentebouillon
- 1⁄2 theelepel gemalen zwarte peper
- 1⁄2 theelepel Zout
Laatste folders
Procedure
We maken de courgettes schoon, snijden de uiteinden af en snijden ze in kleinere stukjes. We pellen en snipperen de ui en knoflook.
Verhit de olijfolie in een pan en voeg de gesneden ui en knoflook toe. Bak tot de ui licht goudbruin begint te worden.
We voegen de gesneden courgettes toe en roosteren ze nog ongeveer 5 minuten. Dan voegen we water en een blokje groentebouillon toe.
We koken de soep ongeveer 20 minuten tot de courgettes helemaal zacht zijn.
We halen de pan van het vuur en mixen de soep glad met een staafmixer. Als de soep te dik is, kunnen we wat water toevoegen.
We kruiden naar smaak en serveren de soep heet en versierd volgens onze eigen voorstelling.