:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/yn-jZDIt2V2sgsSTLFbw/81fbad1c515e8abd29f88ddeb03fa1.png "Traditionele bottenbouillon koken")
Bron :: quartm via Adobe Stock
Traditionele bottenbouillon koken
Deze stevige bottenbouillon is een traditioneel recept dat ik altijd maak, vooral in de koudere maanden. Af en toe gooi ik er ook restjes biologische groenten bij, zoals wortelschillen of prei, wat mijn bouillon een nog intensere smaak geeft. Het is niet alleen erg lekker, maar ook bijzonder voedzaam en gezond.
Ingrediënten
- 2 kg runderbotten
- 2 aaseter
- 2 Uien
- 4 Stalk selderij
- 2 teentjes knoflook
- 1 Tablespoon appelciderazijn
- Zout en peper naar smaak
- water
Laatste folders
Procedure
Om het recept voor bottenbouillon te maken, neem je een grote pan en voeg je de runderbotten toe. Bedek de botten volledig met water en voeg de appelciderazijn toe. De appelciderazijn helpt om de voedingsstoffen uit de botten te halen en is daarom een onmisbaar onderdeel van het recept.
Laat het water aan de kook komen, draai dan het vuur laag en laat het rustig pruttelen. Schep regelmatig het opstijgende schuim van het oppervlak. Dit is een belangrijke stap om een heldere bouillon te krijgen.
Schil ondertussen de wortels en uien, hak de bleekselderij fijn en hak de knoflook fijn.
Voeg na ongeveer 2 uur de fijngesneden groenten toe aan de bouillon en laat verder sudderen. Hoe langer de bouillon suddert, hoe rijker en intenser de smaak zal zijn. Ik laat mijn bouillon meestal 24 tot 48 uur sudderen.
Als je tevreden bent met de intensiteit van de smaak, zeef je de bouillon door een fijne zeef. Voeg zout en peper naar smaak toe.
Giet de bottenbouillon in een vat en laat het afkoelen. Je kunt de bouillon dan ongeveer een week in de koelkast bewaren of in kleinere porties invriezen. Deze bouillon kan worden gebruikt als basis voor veel gerechten en soepen of sauzen.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/5prCE_AYDfO59ubKC6sZ/5b32608169151ca542a1922f2c9439.jpeg "Voorvertoning van recept Geroosterde kalkoenborst")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/UYhJjiHEFD0cSqoUjoYQ/2f07b7e247f982ff15f4f498846b73.jpeg "Voorvertoning van recept Eenvoudig recept walnotenbrood")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/6w5FkKQX_qmG9D2bzj3Q/010684ba27002f13ad4d4328f756ba.jpeg "Voorvertoning van recept Romige koolrabisoep")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/ktu9Yr2URnkY242NwY15/59ff40f72e7b9c76466407b7dfaf28.jpeg "Voorvertoning van recept Roomsaus pasta met kip")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/fHlZsk2aox1c-y6QsEcc/4da8e4c958afdb421ab8e21cd1d5a6.png "Voorvertoning van recept Traditioneel Baumkuchen recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ycIbe1PvuDgRt63CJxMZ/b4d514bc2988897c359cf677872521.png "Voorvertoning van recept Cordon Bleu in de oven")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ty0Fl8LtvStuHh4TZPKU/82886fad988d2bbc8ce5ec0b02c9a6.jpeg "Voorvertoning van recept Aardappelknoedels zoals bij oma")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ATUnCdITXsEyjxoCMsX2/4320ddb26522aed5012db1acf26e32.jpeg "Voorvertoning van recept Fruit Dessert met Gelatine en Kwark")
