:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/QosFNHJpzros-Zbv_kum/1c1288197cf7019e770807bf2c8912.png "Varkensribbetjes met zuurkool en aardappelpuree")
Bron :: Rhönbergfoto for Adobe Stock
Varkensribbetjes met zuurkool en aardappelpuree
Dit is een traditioneel, sappig en rijk Duits gerecht dat ik al ontelbare keren heb gemaakt. Ik hou van de rokerige smaak van de Kassler in combinatie met de zure zuurkool en romige aardappelpuree. Dit recept is een winnaar voor speciale gelegenheden en is ook een heerlijk comfortgerecht op koudere dagen.
Ingrediënten
- 1 kg Gerookte varkensribbetjes
- 500 g zuurkool
- 1 kg Aardappelen
- 125 ml melk
- 50 g boter
- zout en peper
- 1 Stuk laurierblad
- 2 Gedroogd Anjers
Laatste folders
Procedure
Hoe maak je varkensribbetjes met zuurkool en aardappelpuree? Doe de varkensribbetjes in een grote pan met het laurierblad en de kruidnagels (aan een ui). Vul de pan met water tot het vlees onder staat. Controleer regelmatig of het water moet worden bijgevuld. Laat ongeveer 90 minuten koken op middelhoog vuur. Als het varkensvlees gaar is, zal het heel mals en sappig zijn, precies het gewenste resultaat.
Terwijl het gerookte varkensvlees kookt, maak je de zuurkool klaar. Zorg ervoor dat de zuurkool niet te gaar wordt, anders verliest hij zijn bite. Een zo vers mogelijke zuurkool zorgt voor de beste smaak.
Schil de aardappelen en bedek ze met water in een grote pan. Kook de aardappelen tot ze zacht zijn (ongeveer 20-25 minuten) en giet ze af.
Verwarm de melk en boter in een kleine pan tot de boter gesmolten is. Giet het mengsel over de uitgelekte aardappelen en stamp tot een romige puree. Breng op smaak met zout en peper. Goede aardappelpuree moet altijd romig zijn, dus beknibbel niet op de boter en melk!
Serveer de varkensribbetjes met zuurkool en aardappelpuree. Een vol bord van deze heerlijke combinatie zal indruk maken op de hele familie.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/3IFzwLtuQkihcdx3VAb0/a3f92d65a09963980da0cbdd5d7e63.jpeg "Voorvertoning van recept Geroosterde varkensknokkel")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ATUnCdITXsEyjxoCMsX2/4320ddb26522aed5012db1acf26e32.jpeg "Voorvertoning van recept Fruit Dessert met Gelatine en Kwark")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/r_Lfhmg2bCFdgISjCIky/99403434f9e45cf2bab987a7d77c5f.png "Voorvertoning van recept Stevige Goulashsoep Oudejaarsavond")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/r9i9XjcvA8v7HlXZtPEj/313dd03b8a0a9f14b8001a259f4c01.png "Voorvertoning van recept Toetje van mandarijn en speculaas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/EmzXRDMWGaRSpFd412ks/37ae0e669e28c1ca0d663219b1889f.jpeg "Voorvertoning van recept Pannenkoeken zonder suiker")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/SGh0xm_VNRXUQRwa2qV-/ea1bfcf365eea3070502f65f0cfa37.png "Voorvertoning van recept Kalkoenbovenbeen in de oven")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/bRl0icLcx5nD7MwbNzrc/77cdffdd58c94d37a9b84144c9ff50.jpeg "Voorvertoning van recept Omelet met blauwe kaas")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/IgKOOwxvR2dphm8oolkz/bc5b598733a2638e3fc673c5580e93.png "Voorvertoning van recept Marokkaanse kip pastilla voorgerecht")
