Zelfgemaakte gezonde dadelbroodjes

Verwarm je oven voor op 220°C (425°F). Uit mijn ervaring blijkt dat de juiste voorverwarming van de oven een belangrijke factor is om een ideale, goudbruine korst te krijgen.

Meng de bloem voor alle doeleinden, volkorenmeel, suiker, bakpoeder en zout in een grote kom. Dit droge mengsel is essentieel voor scones en als je het goed mengt, is de consistentie gegarandeerd.

Voeg de gekoelde, in blokjes gesneden boter toe aan het mengsel. In mijn vele pogingen heb ik gemerkt dat je met je vingertoppen de boter door het meel mengt tot het op grove kruimels lijkt.

Roer vervolgens de gehakte dadels erdoor. Zorg ervoor dat ze gelijkmatig verdeeld zijn voor die consistente zoetheid in elke hap.

Meng de melk en het losgeklopte ei en voeg dit toe aan het bloemmengsel. Ik kan niet genoeg benadrukken hoe belangrijk het is om niet te veel te mengen. Hierdoor krijgen je scones een luchtig en zacht kruim.

Leeg het deeg op een licht met bloem bestoven oppervlak en kneed het voorzichtig tot het samenkomt. Onthoud, hoe minder handelingen, hoe beter.

Rol het deeg uit tot ongeveer 2 cm dikte en snijd er rondjes van met een koekjessnijder of een glazen rand. Ik vind elke keer dat je met een ronde cutter de beste resultaten krijgt.

Leg de rondjes op een bakplaat en laat ongeveer 2 cm ruimte tussen elke scone.

Bak 12 tot 15 minuten of tot je scones goudbruin zijn.