Zelfgemaakte zandkoekjes

Om boterkoekjes te maken, meng je de boter op kamertemperatuur met de suiker, het zout en de vanillesuiker en mix je goed tot een gladde massa. Voeg het ei toe en blijf mixen. Het is het beste om op kamertemperatuur te werken, omdat de ingrediënten zich dan beter vermengen.

Voeg nu de bloem toe en kneed tot er een glad deeg ontstaat. Als je de bloem toevoegt, adviseer ik om het beetje bij beetje toe te voegen.

Wikkel het deeg nu in huishoudfolie en leg het minstens een uur in de koelkast. Deze rusttijd is essentieel om het perfecte zandkoekjesdeeg te krijgen. Dit maakt het deeg veel gemakkelijker om later mee te werken.

Verwarm na de afkoeltijd de oven voor op 180°C boven-/onderwarmte.

Rol het deeg op een met bloem bestoven werkvlak uit tot een dikte van ongeveer 5 mm en snijd het dan in elke gewenste vorm. Als het deeg plakt, gebruik dan extra bloem voor het uitrollen.

Leg de uitgesneden koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak ze in ongeveer 10-15 minuten goudbruin. De eerste paar keer is het belangrijk om de oven in de gaten te houden, want de baktijden kunnen per oven verschillen.

Laat de gebakken boterkoekjes volledig afkoelen op een rooster. Ze zullen een beetje hard worden als ze afkoelen, dus maak je geen zorgen als ze eerst een beetje zacht lijken.

Geniet van je zelfgemaakte zandkoekjes!