ADVERTENTIE
Bron :: wmaster890 via Getty Images
Courgette-Basilicumsoep
Een verfrissende, groene soep die de smaken van courgette en basilicum goed naar voren brengt. Ideaal voor een heerlijke lunch of een lichte avondmaaltijd.
ADVERTENTIE
Ingrediënten
porties
4
- 2 Stuk courgette
- 1 Confederatie basilicum
- 1 Stuk Ui
- 2 Stuk teentjes knoflook
- 1 l groentebouillon
- 2 lepel olijfolie
- 1 TL zout
- 1 TL Peper
Laatste folders
ADVERTENTIE
Procedure
35 min.
1. Stap
Schil en snijd eerst de courgette, ui, en knoflook voor de courgette-basilicum soep.
2. Stap
Verhit de olijfolie in een grote pan, bak de ui- en knoflookblokjes erin.
3. Stap
Voeg de courgette toe en bak het even mee.
4. Stap
Blus met de groentebouillon en breng aan de kook.
5. Stap
Pluk de basilicumblaadjes af, voeg ze toe aan de soep en laat alles 20 minuten sudderen.
6. Stap
Pureer de soep met een staafmixer tot de gewenste consistentie. Breng op smaak met zout en peper.
7. Stap
Serveer de courgette-basilicumsoep heet met wat verse basilicum als garnering.