:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/HxEYoCBR5z8ytZik0SaG/db25e216d220a35994756b0ca61474.jpeg "Krokant geroosterde aubergine gevuld met taco's")
Bron :: Pixabay: platinumproperties1
Krokant geroosterde aubergine gevuld met taco's
Aubergine, doordrenkt met Mexicaanse kruiden, dient als perfecte vervanging voor vlees in vegetarische taco's. Het hele proces is ongecompliceerd en het resultaat is heerlijk bevredigend.
Ingrediënten
- 2 Middelgrote aubergines
- 1 Kop Tomatenblokjes
- 1 Fijngehakte ui
- 1 Fijngehakte groene paprika
- 2 teentjes Knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel limoensap
- 1 theelepel komijn
- 1 theelepel Paprika
- 1 theelepel chilipoeder
- Zout en peper naar smaak
- 8 Kleine maïstortilla's
- 1 Kop Versnipperde sla
- 1⁄2 Kop Geraspte kaas (optioneel)
- 2 tbls olijfolie
Laatste folders
Procedure
Begin met het voorverwarmen van de oven op 400 graden F (ongeveer 200 graden C). Terwijl de oven verwarmt, snijd je de aubergines in kleine blokjes - ik heb gemerkt dat kleinere stukjes de verzamelde smaken beter absorberen. Leg de aubergineblokjes in laagjes op een bakplaat en besprenkel ze met de olijfolie. Bestrooi royaal met zout, peper en de kruiden - komijn, paprikapoeder en chilipoeder. Schep goed om en bak ongeveer 20 minuten, of tot de aubergine goudkleurig en zacht wordt. Vergeet niet om regelmatig te roeren zodat de aubergine gelijkmatig braadt.
Terwijl de aubergine roostert, kun je de tacovulling bereiden. Fruit de uien, groene paprika en knoflook in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Hier is een tip: bak tot ze net zacht zijn voor een beetje knapperigheid, meestal ongeveer 5 minuten. Roer dan de tomatenblokjes erdoor en laat het mengsel sudderen. Dit intensiveert niet alleen de smaken, maar zorgt ook voor een stevigere vulling.
Zodra je aubergines geroosterd zijn, schep je ze door het braadpanmengsel. Roer het limoensap erdoor voor een pittig accent dat de smaken mooi in balans brengt. De vulling is nu klaar.
Verwarm je tortilla's in een droge koekenpan op middelhoog vuur ongeveer 30 seconden aan elke kant. Je weet dat ze gaar zijn als ze kleine bruine vlekjes beginnen te vertonen; pas op dat je ze niet overdrijft! Verdeel de auberginevulling gelijkmatig over de tortilla's, bedek met geraspte sla en bestrooi met kaas indien gewenst. Serveer je aubergine taco's warm en geniet!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/wfeaNS68V8U1eiGol-6K/e016d5fceea739cbbe93fb316d8a29.jpeg "Voorvertoning van recept Courgette pasta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/OC-6gEzCtum3HFddTs47/b505f3f1a44a39067f8f705459d0ad.jpeg "Voorvertoning van recept Gegrilde kippendijen in de oven")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/MmTmdv2tHXv6yxSSH1tN/02931c043c1b353a5b80969bc3e078.jpeg "Voorvertoning van recept Karamelmuffins")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/K-KsL124X3PHmjNRLIiv/05ad7e4e63454364e8c02737b74480.png "Voorvertoning van recept Boeren schnitzel oma's stijl")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/-QNXJofe5OgidKqanKai/4774526e59e274b8070567b1659b9a.jpeg "Voorvertoning van recept Bosbessentaart met kwark")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/r_Lfhmg2bCFdgISjCIky/99403434f9e45cf2bab987a7d77c5f.png "Voorvertoning van recept Stevige Goulashsoep Oudejaarsavond")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/-s6z__aT5HkT40-uVwrj/4265a946b94fb2da0a93f4f0659d0b.jpeg "Voorvertoning van recept Hoe maak je zelf mierikswortelcrème?")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/skCMS9jlSlfYprhOc3V9/e08d35bcad4b3c8acfa48491927df1.jpeg "Voorvertoning van recept Ouderwetse stoofpot van rundvlees en groenten")
