:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/yXfhMQYYeHf1ahySBq2S/998096feb269cf8c99d0b25facc1b9.png "Raapstelen volgens oma's recept")
Bron :: Marén Wischnewski for Adobe Stock
Raapstelen volgens oma's recept
Als kind was het koude seizoen altijd het moment voor zelfgemaakte wrukenstoofpot. Aan dit traditionele Mecklenburgse recept uit grootmoeders keuken bewaar ik de dierbaarste herinneringen. Met zijn stevige mix van wruken stoofpot en zijn verwarmende smaken, brengt het nog steeds een troostende warmte in mijn huis.
Ingrediënten
- 500 g Koolraap (ook bekend als raap of koolraap)
- 200 g Aardappelen
- 2 aaseter
- 1 Ui
- 2 teentjes knoflook
- 1 l groentebouillon
- Zout en peper naar smaak
- 2 lepel olijfolie
- 1 TL Marjolein
- 1 TL Tijm
Laatste folders
Procedure
Om de raapstamppot te bereiden, begin je met het schillen van de rapen, aardappelen en wortelen en snij je ze in hapklare stukken. De groenten moeten in gelijke stukken worden gesneden zodat ze gelijkmatig gaar worden.
Pel en snijd de ui en knoflook in fijne blokjes en fruit deze in een grote pan met de olijfolie. Een kleine tip: als je de ui en knoflook eerst bakt voordat je de rest van de groenten toevoegt, zal het uiteindelijke gerecht meer smaak hebben.
Voeg de fijngesneden groenten toe en bak ongeveer 5-7 minuten met de uien en knoflook. In dit stadium geldt: hoe langer je de groenten op laag vuur bakt, hoe intenser de smaak zal zijn.
Giet dan de groentebouillon in de pan en laat de groenten sudderen tot ze zacht zijn. Dit duurt ongeveer 15-20 minuten.
Breng de stoofpot op smaak met zout, peper, marjolein en tijm. Als je verse kruiden gebruikt, voeg ze dan pas op het einde toe zodat ze hun smaak niet verliezen.
Laat de stoofpot verder sudderen tot het vocht is ingekookt en de groenten gaar zijn naar jouw smaak. Zorg ervoor dat je regelmatig roert om te voorkomen dat de stoofpot aanbrandt.
Deze heerlijke en hartige wruken stoofpot is perfect voor koude winteravonden. Geniet ervan met vers brood voor een complete en bevredigende maaltijd.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/1N_OkutZePIyyYX5y9uK/25e92c5230f40896bfbe2a5830d56b.jpeg "Voorvertoning van recept Patisson pannenkoeken")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/N0Sa0N1pgsmhCYw38k3l/4b428188343aacb6aa706712455f22.jpeg "Voorvertoning van recept Wortel-broccolisoep")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/_q0hhdLqpMv0uXOlh5HB/ba6a1093d0968e852d798a60a36c68.png "Voorvertoning van recept Everzwijnbout met Saus")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/g_nMLtcvF1ZNbYwwT0Wu/83563c0945d79359573ec1eabee327.jpeg "Voorvertoning van recept Karamel likeur")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/zONTbJQ8ou_jl4jeXmdP/3dfb5e56d6d66f31eccf418fcf7089.png "Voorvertoning van recept Een Stutenkerl of Weckmann bakken")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/XCE5-JSH_AVH-zwlOChV/77141059679446bb2c8404d2c30815.png "Voorvertoning van recept Knapperige speltkoekjes")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/-35AS_CKeiBqrEDmqKwo/8ac6af7cb5385fc46bc30ec73cf8fd.jpeg "Voorvertoning van recept Gebakken forel in een pan")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/EuQJ2fWnru48cfquY5Vh/12edebcf1c633c0c3ab12c7728859a.png "Voorvertoning van recept Traditionele Schotse Eieren")
