:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/zQeUmMow1KAOAFnRr6NE/9d37f0bc856c986ec34b6efe9ef477.png "\"Reiberdatschi\" Beierse aardappelpannenkoeken")
Bron :: Pixabay : HolgersFotografie
"Reiberdatschi" Beierse aardappelpannenkoeken
Ik kook altijd graag Reiberdatschi voor mijn gezin, vooral als het buiten koud is en we iets gezelligs willen. Het is een typisch Beiers gerecht dat favoriet is in veel Zuid-Duitse huishoudens. Ze zijn knapperig, hartig en ongelooflijk lekker, vooral als je ze serveert met verse appelmoes.
Ingrediënten
- 1 kg Vastkokende aardappelen
- 1 groot Ui
- 2 gemiddelde grootte Eieren
- 3 Tablespoon Meel
- zout en peper
- Olie om te bakken
- Optioneel: appelmoes om te serveren
Laatste folders
Procedure
Om aardappelpannenkoeken of "Reiberdatschi" te maken, schil je eerst de aardappelen en de ui. Ik raad aan om vastkokende aardappelen te gebruiken, omdat die minder water bevatten en daardoor de pannenkoeken knapperiger maken.
Rasp de aardappelen en ui met een grove rasp. Ik geef de voorkeur aan raspen met de hand omdat het een gelijkmatigere textuur geeft dan een keukenmachine.
Doe het aardappel-uienmengsel in een schone keukenhanddoek en druk goed uit. Deze stap is cruciaal om overtollig vocht te verwijderen en ervoor te zorgen dat de pannenkoeken echt knapperig worden.
Doe het uitgeknepen mengsel in een kom en voeg de eieren, bloem, zout en peper toe. Meng alles goed door elkaar. Afhankelijk van de consistentie kan een beetje extra bloem worden toegevoegd, maar het mengsel mag niet te droog zijn.
Verhit een beetje olie in een koekenpan met antiaanbaklaag. Giet het beslag met een lepel in batches in de pan en druk plat. Zodra de randen goudbruin kleuren (na ongeveer 3-4 minuten), draai je de pannenkoeken om en bak je ze aan de andere kant.
Laat de afgewerkte pannenkoeken uitlekken op keukenpapier en houd warm tot alle pannenkoeken gaar zijn.
Ik serveer de Reiberdatschi graag met verse appelmoes, maar ze smaken ook heerlijk met gewoon zout. Eet smakelijk!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/ktu9Yr2URnkY242NwY15/59ff40f72e7b9c76466407b7dfaf28.jpeg "Voorvertoning van recept Roomsaus pasta met kip")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/tSYmW0gm1JEbUE6TJZie/af44088defab5bd1b478b3d8d12989.png "Voorvertoning van recept Ebly pan vegetarisch (tarwe rijst)")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/7HljpQmJuQJMVc0mMqgr/58267da996a39dca0ce2f3e7b67b87.jpeg "Voorvertoning van recept Auberginespread")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/C_w9gbkTomxt7haeHr-J/f5d57fb413e14936b384137003b346.jpeg "Voorvertoning van recept Pasta met gerookte zalm en roomsaus")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/4FHWTdMUG_csbUGf9DYg/c45fa372e6c89d582c24e2a23156aa.jpeg "Voorvertoning van recept Grootmoeders klassieke boterkoekjes")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/2gSamvhwQnVTX8NXqxPM/e922ec6283259978c205e84f8c3267.jpeg "Voorvertoning van recept Biscuit taart met slagroom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/UYhJjiHEFD0cSqoUjoYQ/2f07b7e247f982ff15f4f498846b73.jpeg "Voorvertoning van recept Eenvoudig recept walnotenbrood")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/_q0hhdLqpMv0uXOlh5HB/ba6a1093d0968e852d798a60a36c68.png "Voorvertoning van recept Everzwijnbout met Saus")
