:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/y-WP0UQuNDO-wromdLHZ/dce4d02c718b4745b845d889841abe.png "Risotto met parelgort slechts 5 ingrediënten")
Bron :: Lucky Dragon by Adobe Stock
Risotto met parelgort slechts 5 ingrediënten
Parelgortrisotto is een gerecht dat ik keer op keer graag maak. Dit Italiaanse recept met een Duitse twist heeft een bijzonder heerlijke smaak en is een welkome afwisseling van traditionele risottogerechten. Met zijn romige maar stevige textuur is parelgortrisotto een echte traktatie voor alle zintuigen.
Ingrediënten
- 200 g Parelgort
- 1 l groentebouillon
- 2 sjalotten
- 2 teentjes knoflook
- olijfolie
- 100 ml witte wijn
- 50 g Geraspte parmezaan
- zout en peper
- Verse peterselie om te garneren
Laatste folders
Procedure
Om de parelgortrisotto te bereiden, spoel je de parelgort eerst goed af onder stromend water. Dit is een belangrijke stap die je niet mag overslaan, omdat het helpt om overtollig zetmeel te verwijderen, waardoor de risotto anders te plakkerig zou worden.
Snijd de sjalotten en knoflook fijn. Verhit een pan met een beetje olijfolie en bak de sjalotten en knoflook tot ze zacht en licht goudbruin zijn. Zorg ervoor dat ze niet verbranden, anders laten ze een bittere smaak achter.
Voeg de afgespoelde parelgort toe aan de sjalotten en knoflook in de pan en roer goed door. Bak de parelgort ongeveer 2 minuten tot hij licht glanst. Het bakken van de parelgort is een belangrijke stap om te voorkomen dat het later tijdens het koken uit elkaar valt.
Blus af met witte wijn en laat sudderen tot de wijn bijna helemaal verdampt is. Voeg dan wat van de hete groentebouillon toe en kook, onder voortdurend roeren, tot de vloeistof bijna helemaal is opgenomen. Voeg dan weer bouillon toe en herhaal het proces tot de parelgort romig en beetgaar is. Dit proces duurt ongeveer 25-30 minuten.
Roer tot slot de geraspte Parmezaanse kaas erdoor en breng op smaak met zout en peper. Roer nogmaals goed door tot de kaas helemaal gesmolten is en de risotto een mooie, romige consistentie heeft.
Garneer de parelgortrisotto met verse peterselie en serveer direct. Eet smakelijk!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/STK0SZjFgi6_kVtPAo2M/326bf093e485a9ca402344950a2c04.jpeg "Voorvertoning van recept Zelfgemaakt snoepgoed")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ty0Fl8LtvStuHh4TZPKU/82886fad988d2bbc8ce5ec0b02c9a6.jpeg "Voorvertoning van recept Aardappelknoedels zoals bij oma")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/5prCE_AYDfO59ubKC6sZ/5b32608169151ca542a1922f2c9439.jpeg "Voorvertoning van recept Geroosterde kalkoenborst")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/fbxNLEljStb2caQ9yOqL/e0850a84fa0fc031f4aef14be564a0.jpeg "Voorvertoning van recept Ongebakken fruitcheesecake met mascarpone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/EaJ7_BBmu2EMLE3ZoeB1/b7a29f9e87515333ca9438b3067590.jpeg "Voorvertoning van recept Courgette-wortel pannenkoeken")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/-s6z__aT5HkT40-uVwrj/4265a946b94fb2da0a93f4f0659d0b.jpeg "Voorvertoning van recept Hoe maak je zelf mierikswortelcrème?")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/UYhJjiHEFD0cSqoUjoYQ/2f07b7e247f982ff15f4f498846b73.jpeg "Voorvertoning van recept Eenvoudig recept walnotenbrood")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/ejoWTm2I36ufNvf-ZTWn/0be9e17b8498ffc13ab471a25d7096.jpeg "Voorvertoning van recept Profiteroles met Parijse room")
