:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/BqYH8CkhtwVcny7CS7x4/e161af8a644334e608ee256a5c1cfc.jpeg "Veganistische zoete aardappel en kikkererwten curry")
Bron :: Freepik
Veganistische zoete aardappel en kikkererwten curry
Er gaat niets boven een warme kom zoete aardappel en kikkererwtencurry om je smaakpapillen te verzadigen op een koele avond.
Ingrediënten
- 2 Grote zoete aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 1 ingeblikt Kikkererwten, gespoeld en uitgelekt
- 1 ingeblikt kokosmelk
- 1 Ui, in blokjes gesneden
- 3 teentjes Knoflook, fijngehakt
- 1 duim Stukje gember, fijngehakt
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 1 theelepel Kurkumapoeder
- 1 theelepel Komijnpoeder
- Zout en peper naar smaak
- 2 tbls olijfolie
- Verse koriander voor garnering
Laatste folders
Procedure
Begin met het verhitten van de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien toe en bak tot ze zacht en doorschijnend zijn, meestal zo'n 5-7 minuten. Vergeet niet af en toe te roeren om te voorkomen dat de uien verbranden.
Voeg de knoflook en gember toe. Fruit alles samen ongeveer een minuut tot het aroma van de kruiden opkomt. Een goede truc om ervoor te zorgen dat je gember en knoflook niet verbranden is om het vuur middellaag te houden.
Voeg vervolgens de kerriepoeder, kurkuma en komijn toe aan de pan. Roer alles door elkaar en zorg ervoor dat de specerijen de uien, knoflook en gember bedekken. Door de specerijen op deze manier te roosteren, komen hun volle smaken vrij.
Voeg de zoete aardappelen toe aan de pan en wentel ze door de kruiden. Bak nog vijf minuten. Het gebruik van verse zoete aardappelen in plaats van die uit blik maakt een enorm verschil en geeft je curry meer diepte en natuurlijke zoetheid.
Giet het blikje uitgelekte kikkererwten erbij, evenals de kokosmelk. Breng op smaak met zout en peper. Roer alles door elkaar en breng het mengsel aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur laag, dek je de pan af en laat je de curry ongeveer 20-25 minuten sudderen.
Controleer voor het serveren of de zoete aardappelen zacht zijn. Zo niet, laat de curry dan nog een paar minuten sudderen. Neem de tijd voor deze stap, want goed gekookte zoete aardappelen verbeteren de smaak en textuur van je curry enorm.
Garneer je curry met verse koriander voor het opdienen. Dit geeft een heerlijk verfrissende kick aan de smaak.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/ktu9Yr2URnkY242NwY15/59ff40f72e7b9c76466407b7dfaf28.jpeg "Voorvertoning van recept Roomsaus pasta met kip")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/4FHWTdMUG_csbUGf9DYg/c45fa372e6c89d582c24e2a23156aa.jpeg "Voorvertoning van recept Grootmoeders klassieke boterkoekjes")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/fCsjSgDbYg5m-2JbMKmi/8da448d50ac43459cbd88b50d88482.jpeg "Voorvertoning van recept Mascarponecrème met zure room")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/jzbwkc3aokZkmR11nfrc/61c761d73f43223c2160931cf19540.jpeg "Voorvertoning van recept Spaghetti carbonara zonder eieren")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/29-JDaduz45ldWt7DsiP/ff6e87879090e9ef18a564d8e3090f.png "Voorvertoning van recept Gestoofde ganzenbouten uit de oven")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/F6cUa0ygwK1b4WUFDaAo/a7c44559e143f7d2c6b4cb30b64708.jpeg "Voorvertoning van recept Wortel-appeltaart")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/be/recipe/2gSamvhwQnVTX8NXqxPM/e922ec6283259978c205e84f8c3267.jpeg "Voorvertoning van recept Biscuit taart met slagroom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/nl/recipe/EaJ7_BBmu2EMLE3ZoeB1/b7a29f9e87515333ca9438b3067590.jpeg "Voorvertoning van recept Courgette-wortel pannenkoeken")
